Workshops und Informationsveranstaltungen
Verpflegung in stationären Senioreneinrichtungen

Das Krankheitsrisiko für Demenz steigt mit zunehmendem Alter. Der Anteil demenziell erkrankter Menschen in Senioreneinrichtungen liegt bei über 85-jährigen bei fast 50 %. Demenzkranke benötigen eine auf ihre individuellen Probleme abgestimmte Ernährung. Diese Informationsveranstaltung sensibilisiert für das Thema und stellt im Besonderen das Essen und Trinken mit allen Sinnen für demenzkranke Menschen vor. Schwerpunkte des Workshops sind: Mangelernährung, Sinneswahrnehmung sowie Ess- und Trinkhilfen.
Dieser Workshop richtet sich an Verpflegungsverantwortliche in Senioreneinrichtungen und Tagespflegeeinrichtungen.

Die Verpflegung nimmt in Ihrer Einrichtung einen hohen Stellenwert ein und Sie sehen diese als Qualitätsmerkmal an? Sie würden dies gerne sowohl innerhalb Ihrer Einrichtung als auch nach außen kommunizieren, wissen aber nicht, wie? Der Workshop unterstützt Sie bei der Erstellung eines Verpflegungsleitbilds und eines Verpflegungskonzepts, um dieses in Ihr jeweiliges Einrichtungskonzept integrieren zu können. Anhand von Reflexionsfragen und Beispielen erarbeiten Sie sich im kollegialen Austausch ein Grundgerüst, das Sie als Basis für die Kommunikation und die weitere Ausarbeitung in Ihrer Einrichtung nutzen können.
Dieser Workshop richtet sich an Verpflegungsverantwortliche, Einrichtungsleitungen, Fachkräfte der Hauswirtschaft, Küchenleitungen, Küchenpersonal und Speisenanbieter der Betriebsgastronomie, Krankenhäuser sowie Senioreneinrichtungen.

Wie sieht ein bedarfs- und bedürfnisgerechter Speiseplan für Seniorinnen und Senioren in Alten- und Pflegeinrichtungen aus? Mit konkreten Informationen und praktischen Impulsen wollen wir Sie dabei unterstützen, das eigene Verpflegungsangebot kritisch unter die Lupe zu nehmen. Machen Sie den Speiseplan-Check und überprüfen Sie, inwiefern Ihr Angebot mit den Vorgaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) übereinstimmt bzw. wie sich diese umsetzen lassen.
Dieser Workshop richtet sich an Verpflegungsverantwortliche, Küchen- und Hauswirtschaftspersonal in der Seniorenverpflegung.

Mangelernährung ist im Alter weit verbreitet. Das gilt auch für stationäre Einrichtungen der Altenpflege, in denen täglich viele ältere Menschen versorgt werden.
Wie viele Bewohner in Einrichtungen der Altenpflege sind von Mangelernährung betroffen oder gefährdet? Was sind die Ursachen? Was kann dagegen getan werden? – Diese und weitere Fragen greifen die Veranstaltungen "Mangelernährung im Alter" auf.
Da das Thema Mangelernährung alle Bereiche in Ihrer Einrichtung betrifft, richten sich diese Angebote an Fachkräfte der Küche, Hauswirtschaft und Pflege.

Etwa 30 bis 40 % der Pflegeheimbewohner und circa 50 % der Patienten mit neurologischen Erkrankungen z. B. wie Demenz sind von Kau- und Schluckstörungen (Dysphagie) betroffen. Häufige Folgen sind unter anderem Atemwegsinfekte, Lungenentzündungen und Mangelernährung.
Der Workshop informiert über den Schluckprozess und das Krankheitsbild sowie darüber, wie Sie mit attraktiven Mahlzeiten und pflegerischer Unterstützung Ihren Patienten/Senioren das Essen und Trinken bei Kau- und Schluckbeschwerden erleichtern können.