Gemeinschaftsverpflegung

Das Fachzentrum Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung an unserem Amt in Bayreuth ist Ansprechpartner für die Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung im Regierungsbezirk Oberfranken.

Wir qualifizieren und vernetzen Verpflegungsverantwortliche in Kitas, Schulen, Betriebskantinen sowie in Gesundheits- und Sozialeinrichtungen.

Ansprechpartnerinnen am Fachzentrum

Ansprechpartnerinnen

Susanne Dobelke
AELF Bayreuth
Adolf-Wächter-Straße 10 - 12
95447 Bayreuth
Telefon: 0921 591-1341
Fax: 0921 591-111
E-Mail: poststelle@aelf-by.bayern.de
Nadine Arnold
AELF Bayreuth
Adolf-Wächter-Straße 10 - 12
95447 Bayreuth
Telefon: 0921 591-1344
Fax: 0921 591-111
E-Mail: poststelle@aelf-by.bayern.de
Marlena Beck
AELF Bayreuth
Adolf-Wächter-Straße 10 - 12
95447 Bayreuth
Telefon: 0921 591-1343
Fax: 0921 591-111
E-Mail: poststelle@aelf-by.bayern.de
Lisa Vogt
AELF Bayreuth
Adolf-Wächter-Straße 10 - 12
95447 Bayreuth
Telefon: 0921 591-1342
Fax: 0921 591-111
E-Mail: poststelle@aelf-by.bayern.de

Meldungen

Coaching Seniorenverpflegung 2019
Urkunden an Senioreneinrichtungen überreicht

Gruppenbild der Coaching-Teilnehmer

Ein gesundes und ausgewogenes Essen ist für ältere Menschen besonders wichtig. Erstmalig haben bayernweit 53 Einrichtungen für Senioren, darunter auch mehrere aus Oberfranken, mit Hilfe eines Coachings ihre Verpflegungsangebote optimiert. Dafür zeichnete sie Staatsministerin Michaela Kaniber im November 2019 aus.  Mehr

RegioTreff am 26. November 2019 in Hof
Speisenangebot und -ausgabe attraktiv gestalten

Reichhaltig bestücktes Salatbuffet

Damit das Mittagessen in der Schule bei den Kindern von der ersten bis zur 13. Klasse gut ankommt, muss vieles zusammenspielen: Ein peppiger Speiseplan, eine attraktive Präsentation der Speisen, Wahlmöglichkeiten und der richtige Draht zu den Schülerinnen und Schülern. Leitung und Küche der Freien Waldorfschule Hof berichten darüber.  Mehr

Workshop Kitaverpflegung am 27. November 2019 in Bayreuth
Vollverpflegung in der Kita – BRK-Kinderhaus Bayreuth berichtet

Rohkoststreifen

Längere Kita-Betreuungszeiten führen dazu, dass neben dem Mittagessen auch Frühstück und Nachmittagssnack in den Einrichtungen eingenommen werden. Der Workshop geht auf ernährungspyhsiologischen Anforderungen ein und wie sich diese Mahlzeiten umsetzen lassen. Anschließend berichtet die Leiterin des BRK-Kinderhauses Bayreuth über ihren Weg zur Vollverpflegung in ihrer Einrichtung.  Mehr

Workshop am 4. Dezember 2019 in Bayreuth
Kräuter und Gewürze in der Gemeinschaftsverpflegung

Kräuter

© AELF Ebersberg

Am 4. Dezember 2019 bietet das Fachzentrum Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung Oberfranken den praxisorientierten Workshop Kräuter und Gewürze in der Gemeinschaftsverpflegung – Vielfalt entdecken, schmecken und genießen in den Räumen des AELF Bayreuth an.  Mehr

Coaching an oberfränkischen Kitas

Kleiner Junge sitzt am Kita Esstisch mit einem Teller Essen vor sich und Löffel in der Hand.

Vier Kitas aus dem Regierungsbezirk Oberfranken machen sich mit viel Engagement auf den Weg, ihr Verpflegungsangebot zu optimieren. Ziel ist eine gesundheitsförderliche, wertgeschätzte, nachhaltige und ökonomische Mittagsverpflegung.  Mehr

Forum Kita- und Schulverpflegung im Herbst 2019
Wegweiser für die Vergabe von Verpflegungsleistungen

Hand zeigt mit Kugelschreiber auf bedrucktes Din-A4-Blatt.

© antonioguillem – stock.adobe.com

Bei der Auswahl des Speiseanbieters spielen finanzielle Aspekte und Qualitätskriterien eine Rolle. Soweit die jeweilige Kita oder Schule verpflichtet ist, die Verpflegungsleistungen auszuschreiben, sind die einschlägigen Regeln des Vergaberechts zu beachten. Wir stellen Ihnen im nächsten Forum den neuen Wegweiser für die Vergabe von Verpflegungsleitungen vor.  

Termine und Infos - Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern Externer Link

Die besten Rezepte der Coaching-Kitas und -Schulen
Sehen, riechen, schmecken – Lieblingsessen entdecken

Grafische Darstellung von Gemüse mit Schriftzug "Sehen, riechen, schmecken - Lieblingessen entdecken"

Im Rahmen des Coachings Kita- und Schulverpflegung sind tolle Rezepte entstanden, die sich an den Bedürfnissen und Anforderungen der Kinder und Jugendlichen orientieren. Akteure der Kitas und Schulen geben zu jedem Rezept Tipps und Anregungen, wie in der Kita- und Schulverpflegung Gesundheit, Regionalität, Ökologie und Wertschätzung gelebt werden können.  

Alle Rezepte - Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern Externer Link

Rückblick Fachtagung 2019
Kita- und Schulverpflegung – digital ist real

Mädchen blickt durch Schneebesen und Kochlöffel

© gettyimages

Spätzlepfanne mit Gemüse per Mausklick – Smartphone, Tablet und Laptop begleiten unseren Alltag. Die Digitalisierung bietet auch der Kita- und Schulverpflegung Chancen. Gleichzeitig blickt mancher mit Sorge auf die sich verändernden Arbeitsabläufe. Die Fachtagung Ende Juni 2019 in Hollfeld beleuchtete die Digitalisierung in der Verpflegung von Kita und Schule.   Mehr

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